L' Associazione
per la valorizzazione delle erbe e dei frutti dimenticati di Casola Valsenio, e' stata costituita nel mese di
luglio 2013 da oltre trenta associati suddivisi in agricoltori,ristoratori ed
operatori turistici.
L' Associazione nei mesi di febbraio
e marzo 2014 ha
promosso un corso di specializzazione sulla coltivazione,
trasformazione e nozioni sanitarie delle erbe officinali e dei frutti dimenticati a
Casola Valsenio.
Grazie al corso 30 persone fra cui
agricoltori, addetti alla ristorazione e cittadini hanno potuto ricevere l'
"attestato di idoenita' sanitaria" con annessa abilitazione alla
manipolazione degli alimenti realizzabile in qualsiasi laboratorio
specializzato e a norma per la trasformazione alimentare.
Si è trattato di un passo importante
per la produzione dei nostri prodotti alimentari tipici nel pieno rispetto
delle norme nazionali sanitarie e a tutela del consumatore.
Dopo l'importante iscrizione e
interesse avuto nel nostro corso, l' associazione ha ritenuto che era tempo di
pensare e di realizzare un laboratorio certificato di trasformazione di
prodotti tipici del territorio.
Il giorno giovedì 15 ottobre 2015, l 'associazione ha
inaugurato il laboratorio certificato per la trasformazione di confetture e
gelatine dei prodotti tipici del territorio con particolare riferimento alle
erbe officinali e ai frutti dimenticati.
La struttura ritenuta idonea alla
creazione di questa nuova attività e servizio verso i nostri associati è stato
individuato presso il centro policulturale "Le Medie"in via Roma n10.
Il progetto nasce grazie a una
collaborazione tra l' Associazione per la valorizzazione erbe e frutti
dimenticati, l' "A.S.P. Solidarietà Insieme di Casola Valsenio" e il
Comune di Casola Valsenio.
Una delle finalità principali dell’ associazione sono la
valorizzazione e lo sviluppo delle produzioni agro-alimentari e delle
specialità gastronomiche del territorio, con particolare riferimento alle erbe
officinali e ai frutti dimenticati per incrementare la redditività delle
aziende agricole e dei locali di ristorazione, insieme al flusso turistico.
Si tratta di obiettivi che si intende raggiungere grazie alla
creazione di un "laboratorio
certificato" per regolarizzare secondo le norme sanitarie
nazionali, quindi fare conoscere i prodotti agroalimentari e gastronomici delle
aziende agricole e di ristorazione aderenti all' associazione.
È prevista anche l’individuazione di un “paniere” di prodotti
tipici dei soci con la definizione di uno standard di qualità per incentivare
un rapporto diretto "la filiera corta" tra produttore e consumatore.
Il laboratorio sarà la risposta ad un problema che è quello di
avere dei prodotti certificati secondo le norme nazionali e quindi di garantire
un futuro a tutte le manifestazioni di Casola Valsenio e di conseguenza a buona
parte del commercio locale.
Un altro aspetto molto importante del progetto riguarda il
valore sociale grazie al coinvolgimento dei ragazzi della struttura "Il
Fiordaliso" di Casola Valsenio (centro diurno sperimentale per ragazzi /
adulti diversamente abili) dando loro la possibilità di etichettare i prodotti creati e quindi di essere partecipi
al lavoro di questo laboratorio.
Inoltre, come
finalità l' associazione ha anche lo scopo di promuovere la biodiversità del
nostro territorio, per questo i nostri associati diventeranno “agricoltori
custodi” con l' obiettivo del recupero e della trasformazione in prodotti per
il consumatore, di specie e varietà delicate e preziose, esposte al rischio di
abbandono.
Filippo Gentilini
L' Associazione erbe e frutti dimenticati a Mezzogiorno italiano, per l'occasione ha realizzato un banco espositivo di prodotti tipici dei nostri associati.
....... e sotto il Video di Mezzogiorno Italiano su Rai Uno 3 giugno 2015 (durata 12
minuti - Solo il collegamento da Casola Valsenio )
Associazione per la valorizzazione delle erbe e dei frutti dimenticati
Una denominazione che sottintende coltivazione,
lavorazione e commercializzazione, oltreché valorizzazione e promozione, delle
erbe officinali utilizzate in cucina, nella medicina e nella cosmesi e dei
frutti di antiche varietà locali di piante abbandonate nel dopoguerra e
recuperate negli ultimi decenni.
Dopo che per oltre trent’anni il Comune, la Pro Loco , gli agricoltori
e i ristoratori casolani hanno promosso e valorizzato erbe officinali e frutti
dimenticati, soprattutto attraverso manifestazioni che hanno registrato un
positivo riscontro economico e turistico, si è avvertita la necessità di dare
un assetto stabile ed omogeneo a tali attività commerciali, culturali e
promozionali. A questo scopo, nel luglio 2013 oltre trenta tra agricoltori,
ristoratori ed operatori turistici hanno costituito l’Associazione per la valorizzazione delle erbe e dei frutti dimenticati.
Le finalità principali dell’Associazione sono la
valorizzazione e lo sviluppo delle produzioni agro-alimentari e delle
specialità gastronomiche del territorio, con particolare riferimento alle erbe
officinali e ai frutti dimenticati, per incrementare la redditività delle
aziende agricole e dei locali di ristorazione, insieme al flusso turistico.
Si tratta di obiettivi che si intende raggiungere
attraverso la pubblicazione di materiale promozionale; l’organizzazione di
eventi; la partecipazione a manifestazioni per far conoscere i prodotti agroalimentari
e gastronomici delle aziende agricole e di ristorazione aderenti
all’Associazione.
È prevista anche l’individuazione di un “paniere” di prodotti tipici dei soci
con la definizione di uno standard di qualità per incentivare un rapporto
diretto tra produttore e consumatore.
Tel. 339 3283314 -
ass.erbefruttidimenticati@gmail.com
La festa dei frutti dimenticati in un video
Reportage dalla festa dei
frutti dimenticati a cura di Antenna 306.....continua >>>Nel Centro policulturale Le Medie, sabato 3 maggio è stata inaugurata la nuova sede dell’Associazione delle Erbe e dei Frutti Dimenticati di Casola Valsenio. ..... continua >>>
La nostra
Associazione nei mesi di febbraio e marzo ha promosso un corso di
specializzazione sulla coltivazione, trasformazione e nozioni sanitarie delle
erbe officinali e dei frutti dimenticati nell'Aula magna del Centro
Policulturale "Le Medie"di Casola Valsenio. ..... continua >>>
Le gallerie fotografiche
dell’Associazione
Album foto delle prove pratiche di macchine alimentari.... continua >>>
Album foto delle prove pratiche di macchine alimentari.... continua >>>
(Per visualizzare album da dispositivi mobili iPad o iPhone)..... continua >>>
Album foto consegna "Attestato di idoneità sanitaria"..... continua >>>
(Per visualizzare album da dispositivi mobili iPad o iPhone)..... continua >>>